mercredi 22 juillet 2015

Blog en pause... pour la découverte de l'Ecosse !

Quand vous lirez cet article je serais dans l'avion pour l'Ecosse !
Je serais donc absente pendant deux semaines de mon blog.

Je vais tout de même essayer de trouver des connexions wifi gratuites en Ecosse pour pouvoir alimenter mon compte Instagram pendant ce voyage. Donc n'hésitez pas à vous y rendre ^^

Je vous souhait à tous de bonnes vacances, pour ceux qui en ont, et bon courage pour les bosseurs !

A bientôt pour de nouvelles découvertes culinaires ;)

lundi 20 juillet 2015

Diner au restaurant Le Palmier à Marseille

La semaine dernière, alors que je me baladais dans les rues de Marseille, je me suis arrêtée devant un restaurant proposant un menu spécial ramadan. Le prix était attractif (10 euros) et le devanture du restaurant attrayante avec ses belles pâtisseries orientales **

Avec ma famille nous avons donc décidé d'y diner. Je vous propose ainsi mon avis sur ce restaurant.


L'accueil du patron est chaleureux et nous laisse choisir la place dans le restaurant ou à l'extérieur sans aucun problème.

Nous avons choisi le menu spécial ramadan. Ce menu était composé d'un verre de lait accompagné de dattes, suivent une soupe Chorba, une brick au thon, une tajine et enfin un thé à la menthe.


La Chorba était gouteuse et épicée, malgré la chaleur nous avons pu l'apprécier. La brick au thon était également très bonne. Pendant tout le repas du pain est mis à notre disposition. Il s'agit cependant pas d'un pain oriental, mais d'une baguette. J'aurais aimé un pain en accord avec la spécialité du restaurant.


Nous avons eu le choix entre deux tajines : à la dinde, abricots et amandes ou au poulet, olive et citron confit. Adorant le sucré/salé j'ai évidemment pris celle aux abricots ^^ Je ne fut pas déçu ! La tajine était délicieuse et savoureuse, les abricots fondant et les amandes apportaient du croquant. J'ai gouté à la tajine de ma mère aux olives et citron confit. Cette tajine était également très bonne, j'ai ainsi pu découvrir le citron confit.


Le repas s'est terminé avec un verre de thé à la menthe. Malheureusement le thé avait trop infusé, il avait donc un goût acre... :(

Malgré ce menu copieux nous n'avons pas résisté à prendre en plus des pâtisseries orientales (nous sommes trop gourmandes ^^"). Nous avons apprécié la qualité de ces pâtisseries et ainsi pu profiter de leur exquise saveur.


En résumé nous avons été satisfaite de ce restaurant. Le repas était généreux et le personnel sympathique. Je vous recommande donc de vous y rendre si vous souhaitez manger des spécialités orientales à un prix attractif.

Le restaurant Le Palmier est situé au 42 rue Vacon à Marseille, entre le Vieux Port et le quartier Noailles. Il est donc facile d'accès en transports en commun.

Il est ouvert 7j/7 de 9 h à 23 h.

vendredi 17 juillet 2015

Tarte à la mangue

Je vous propose la recette d'une belle tarte à la mangue. Elle est parfaite pour ensoleiller votre table et terminer votre repas avec un dessert frais et gourmand.

Elle est très simple à réaliser. Trois éléments sont à combiner : mangue, crème pâtissière et pâte sablée.

Ingrédients :
Pour la pâte sablée : 
- 250g de farine
- 70 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre à température ambiante
- 1 jaune d’œuf

Pour la crème pâtissière :
- 250 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 25 g de farine

Pour la garniture :
- 2 belles mangues



Préparez la pâte sablée : mélangez dans un saladier la farine, les sucres et le sel. Puis ajoutez le beurre coupez en morceaux et le jaune d’œuf. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule homogène. Enfin laissez la reposer au frais, enveloppée dans un film alimentaire.
Préchauffez votre four 180 °C et étalez votre pâte sablée pour qu'elle épouse votre plat à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, puis placez le plat au frais pendant 1 heure. 
Placez une feuille de papier sulfurisé sur le fond de la tarte et remplissez le de légumes secs afin que la pâte ne se soulève pas lors de la cuisson. Enfin enfournez pendant 15 mn environ.
Réservez.
Pour la crème pâtissière :dans une casserole faites bouillir le lait avec la gousse de vanille prélablement coupée dans le sens de la longueur.
Dans un saladier fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez à cette préparation la farine.
Versez le lait vanillé sur la préparation aux oeufs tout en mélangeant bien.
Remettre cette préparation dans la casserole sur feu moyen tout en mélangeant continuellement.
Une fois la préparation bien épaissie, retirez du feu.
Réservez cette préparation au frais.
Pour la garniture : épluchez vos mangues, puis coupez les en petits cubes.

Montage : sur le fond de votre pâte sablée cuite répartissez la crème pâtissière refroidie en la lissant bien. Enfin répartissez dessus les cubes de mangue.
Conservez cette tarte au frais jusqu'au moment de servir.


mercredi 15 juillet 2015

Boulettes à la ricotta

Dès que j'ai vu cette recette sur la blog l'Italie dans ma cuisine je fus enchantée ** 

Une recette gourmande, savoureuse qui ne demandait qu'à être réalisée !

J'ai donc acheté un pot de ricotta et me suis mis aux fourneaux.


La recette de ces boulettes est très simple à réaliser.

Lors du façonnage des boulettes la préparation colle un peu aux doigts, mais sans être excessif.

Le fait de les cuire au four et non à la friture permet d'obtenir des boulettes moins caloriques. Elles ne sont pas sèches, mais moelleuses et goûteuses à souhait !


Comme conseillé, je les ai préparé avec une sauce tomate. Je les ai également accompagné de chutney de rhubarbe, de crudités et salade.

Ce fut délicieux, tout le monde a aimé, je referais donc cette recette sans hésiter :)

Je vous invite donc à vous rendre sur le blog l'Italie dans ma cuisine pour y trouver cette délicieuse recette ;)

lundi 13 juillet 2015

Clafoutis à la mangue

J'ai acheté récemment sur un vide grenier des ramequins.

J'en ai donc profité pour réaliser des clafoutis en part individuel ^^

A base de mangue, ceux-ci sont faciles et rapides à préparer... et à manger ;)



Ingrédients (4 ramequins) :
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 1 cas de maïzena
- 50 g de sucre
- 1 mangue
- beurre


Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier fouettez vos œufs en omelette. Ajoutez le lait, la maïzena, puis le sucre, et mélangez bien le tout de façon homogène.

Épluchez la mangue et coupez la en petits cubes. Beurrez vos ramequins et répartissez y les morceaux de mangue. Versez enfin la préparation aux œufs dessus.

Enfournez pour 30 mn environ.



vendredi 10 juillet 2015

Chutney à la rhubarbe

Chez moi la rhubarbe on l'adore ^o^ mais on a tendance à la préparer qu'en dessert... donc je me suis dit pourquoi pas l'utiliser dans un plat principal !

Le chutney me semblait être une bonne façon d'incorporer la rhubarbe dans un plat salé pour que celui-ci devienne un plat sucré/salé.

Ce fut une véritable réussite ! En accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson à chair blanche c'est un véritable régal !

Dès lors le chutney n'a pas fait long feu ;)

Ingrédients :
- 500 g de rhubarbe
- 5 + 3 càs de sucre en poudre
- 1 càc de curry
- 1 pincée de sel
- poivre
- 1 oignon
- 2 càs de vinaigre de vin ou balsamique


Épluchez votre rhubarbe et coupez le en tronçon d'un centimètre. Mettez vos morceaux de rhubarbe dans une casserole avec les 5 càs de sucre, le curry, ainsi que le sel et le poivre. Mélangez bien le tout et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la rhubarbe ait une consistance de purée.

Pendant ce temps émincez l'oignon, le mettre dans une autre casserole accompagné des 3 càs de sucre et des 2 càs de vinaigre. Fites cuire cette préparation à feu doux, en évitant que le sucre se caramélise. 

Lorsque l'oignon est cuit et translucide, ajoutez le à la préparation à la rhubarbe.

Laissez cuire environ 10 mn à feu moyen.

Conservez votre chutney de rhubarbe dans des bocaux au frais.


Chutney de rhubarbe accompagnant une côte de porc et du riz

mercredi 8 juillet 2015

Pois chiches au poivron rouge et à la tomate

 Un plat qui suit la préparation de mes mousses au chocolat aux pois chiches :)

Un beau poivron rouge dans le réfrigérateur, une boite de tomates concassées dans le placard et c'est parti pour une recette improvisée à base de pois chiches!


Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de lardon
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- une boite de tomates concassées (400 g)
- une boite de pois chiches (400 g)
- poivre, cumin

Faites revenir à feu doux vos lardons dans une poêle, émincez votre oignon, faites le revenir avec les lardons, puis coupez votre poivron en dés et l'ajoutez dans la poêle. Couvrez et laissez cuire 5 mn à feu moyen.

Ajoutez la boite de tomates concassées dans votre poêle. Assaisonnez de poivre et cumin. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le jus des tomates se réduise.

Enfin égouttez vos pois chiches et ajoutez les dans la poêle. Rectifiez l'assaisonnement si nécéssaire et laissez cuire 5 mn.

Servez aussitôt.

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